BROMATOLOGÍA
Tiene como propósito que el alumno sea capaz de analizar los aspectos físicos, químicos, organolépticos, nutritivos y bromatológicos de los alimentos, así como los cambios que se presentan al transformarlos.
- Profesor: Dra. MARTHA EDITH LÓPEZ LÓPEZ
Curso de Capacitación Virtual para Docentes de la Licenciatura de Gastronomia y Licenciatura en Nutrición, de la Universidad Autónoma de Sinaloa.
- Profesor: Jesús Ernesto Duarte Gastélum
- Profesor: Guadalupe González Romero